صلصة الكارى

المقادير:



* تقدم فيها اللحم والطيور والسمك والخضر والبيض
المقادير:
*نصف كوب بهريز - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة سمن - بصلة صغيرة مفرية - ملعقة
كبيرة دقيق - ملعقة شاي عصير ليمون - ملعقة ونصف جوز هند مبشور - ملعقة
صغيرة مسحوق كاري - ملح - فلفل .


منقوول


الطريقة:



:
• يغطى جوز الهند بمقدار نصف كوب ماء - يرفع على نار هادئة مدة ساعة ثم
تصفى الخلاصة ، يستغنى عن جوز الهند . (يمكن استبدال هذه الخطوة إذا توفر
حليب جوز الهند السائل).
• يحمر البصل في السمن حتى يصفر لونه ، ويضاف إليه مسحوق الكاري ويقلب قليلا - يضاف الدقيق ويقلب حتى يحمر لونه قليلا.
• يضاف البهريز وخلاصة جوز الهند تدريجيا مع التقليب المستمر ويترك على
النار حتى يغلى * يترك على نار هادئة حوالي ساعة - تتبل الصلصة ويضاف إليها
عصير الليمون.
• تستعمل كصلصة أو يطهى فيها أصناف مختلفة.